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11 février 2009 3 11 /02 /février /2009 07:30
sauce saumon : faire réduire du vinaigre a l'échalote, puis un verre de vin blanc sec par personne, ajouter crème fraîche éventuellement du fumet de poisson (ça épaissi et donne un petit goût).
sel, poivre, faire infuser les truffes fraîches au moins 30 minutes dans la sauce.

Pour la seconde sauce (poivre rose), il s'agit de concasser des baies de poivre rose d'ajouter a la sauce à la place des truffes. deux gouttes d'huile essentielles de poivre rose (bio) et c'est parfait.
Goûter et ajouter du citron si besoin est pour l'acidité

Christophe

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  • : Le blog de Christophe Dacier
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  • Christophe Dacier
  • Passionné de massage, de spiritualité, j'exerce depuis 1984. Auteur de 14 livres, de DVD de massage tantrique cachemiry cachemirien, j'invite chacun, chacune a développer bonheur et joie de vivre au travers des massages, et
  • Passionné de massage, de spiritualité, j'exerce depuis 1984. Auteur de 14 livres, de DVD de massage tantrique cachemiry cachemirien, j'invite chacun, chacune a développer bonheur et joie de vivre au travers des massages, et

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