saumon cru (doit être surgelé pour tuer qq. bactéries)
prévoir 50gr saumon par personne (a voir selon entrée ou plat principal) + 10/ 15 % de saumon fumé (pour les budget large,
des oeufs de saumon c''est + mieux) + échalote ciselées finement, sel, poivre, léger jus de citron, huile d'olive et herbes genre aneth, ou basilic.
Christophe
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